1. Сравнительная характеристика хлеба пшеничного и ржаного по особенностям производства, составу, качеству и срокам хранения
2. Мясокопчености. Общее понятие. Классификация, Пищевая цен-ность. Отличительные черты и общие признаки между мясокопчено-стями и мясом по пищевой ценности, химическому составу. Оценка ка-чества. Потери при хранении
